在人們?nèi)粘Ｉ钪?，一日三餐都離不開(kāi)“食用油”，大多數(shù)的人會(huì)選擇去超市購(gòu)買(mǎi)，覺(jué)得超市的東西是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的放心。每次去超市負(fù)責(zé)人總是會(huì)說(shuō)質(zhì)量有保證，而他們壓榨的人會(huì)說(shuō)原材料新鮮健康，但是從超市買(mǎi)的食用油一定安全嗎？

    食用油在儲(chǔ)存過(guò)程中，油會(huì)受到溫度、空氣、水分、光線、微生物等的影響。油中的脂肪酸逐漸水解或氧化，從而改變顏色、氣味等。從而使得食用油變質(zhì)和酸敗。研究證明，食用腐臭的脂肪和油會(huì)對(duì)人體造成許多危害。能夠出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉、冒虛汗等癥狀，長(zhǎng)期食用腐臭的食用油也可能引起心腦血管疾病，導(dǎo)致老年癡呆癥等。

    超市里賣(mài)的食用油有很多價(jià)格便宜的，絕大多數(shù)廉價(jià)食用大豆油都是轉(zhuǎn)基因的。我國(guó)人民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)可度仍然很低。大多數(shù)人仍然更喜歡購(gòu)買(mǎi)非轉(zhuǎn)基因石油。因此，轉(zhuǎn)基因大豆油的競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較差，價(jià)格也比較便宜。當(dāng)然，也有少數(shù)肆無(wú)忌憚的商人低價(jià)出售劣質(zhì)商品的情況。因此，在購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，我們必須重視商品信息，避免被欺騙。  

    食品安全檢測(cè)儀用于定量檢測(cè)植物油中的過(guò)氧化值，酸價(jià)通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。買(mǎi)回來(lái)的食用油若還是不放心食用，可用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)。