當(dāng)我們吃水果和蔬菜時(shí)，我們常常不同意烹飪的方法，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為煮熟的蔬菜完全營(yíng)養(yǎng)并且味道不好。 實(shí)際上，這是錯(cuò)誤的。 一些水果和蔬菜在烹飪后更有營(yíng)養(yǎng)。 一起來(lái)看看。

　　1、南瓜，普通百姓不會(huì)在菜單上準(zhǔn)備生南瓜。 但這也是因?yàn)橹笫斓哪瞎蠜](méi)有營(yíng)養(yǎng)。 *初，煮熟的南瓜包含多種抗氧化劑，例如類(lèi)胡蘿卜素，一旦加熱就更容易吸收。

　　2、蘆筍，蘆筍去皮后非常甜。烹飪有助于分解厚厚的細(xì)胞壁，并使我們的身體吸收蘆筍中的維生素A，C，E和葉酸。 簡(jiǎn)而言之，它也有助于吸收抗氧化劑，尤其是阿魏酸。

　　3、番茄。許多人喜歡吃生西紅柿，但煮熟后會(huì)釋放出有用的抗氧化番茄紅素。 已經(jīng)表明，服用更多的番茄紅素可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 煮熟的西紅柿?xí)茐募?xì)胞壁并釋放番茄紅素，因此人體可以吸收它。 但是，煮熟的西紅柿確實(shí)可以降低維生素C的含量，但是有很多方法可以獲取維生素C，但仍然值得一煮。

　　4、胡蘿卜，煮熟的胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素。胡蘿卜素被認(rèn)為是類(lèi)胡蘿卜素的抗氧化劑。人體將消化的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A在視力，生殖，骨骼生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)中起重要作用。

　　5、蘑菇，如果不做飯，蘑菇基本上是不易消化的。徹底加熱會(huì)釋放出蘑菇豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)以及其他食品中未發(fā)現(xiàn)的一系列新化合物。 在亞洲傳統(tǒng)中，蘑菇被認(rèn)為是食品和藥品，因?yàn)樗鼈兺ㄟ^(guò)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)來(lái)支持人體的自然防御。

　　6、生菠菜富含葉酸，維生素C，煙酸，核黃素，鉀等。 并且烹飪后會(huì)增加維生素A和E，蛋白質(zhì)，纖維，鋅，維生素B1，鈣，鐵和其他類(lèi)胡蘿卜素(如胡蘿卜素，葉黃素和玉米黃質(zhì))在烹飪后更容易吸收。

　　因此，在煮后不僅不會(huì)缺少水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)有更多的營(yíng)養(yǎng)，但在此提醒您，購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，還應(yīng)注意不要購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥殘留量過(guò)多的食物。 祝大家生活愉快。